Is samenwerking met www.keukenkruiden.eu een overzicht van de meeste populaire en meest gebruikte kruiden van Nederland.
Bieslook
Wordt beschouwd als een must in elke keuken en kan vaak worden geoogst. Het wordt vers toegevoegd aan gerechten als salades, sauzen, soepen, kwark en roerei. Bovendien kan bieslook gemakkelijk in potten worden gekweekt.
Oregano
Oregano wordt al eeuwenlang gebruikt als smaakmaker in mediterrane gerechten, bijvoorbeeld om Italiaanse sauzen, pizza- en tomatengerechten te verfijnen. Daarnaast heeft oregano een positief effect op spijsverteringsproblemen en aandoeningen van de bovenste luchtwegen. Grootste voordeel: Het kruid is zeer gemakkelijk te verzorgen.
Lavendel
Wordt gewaardeerd om zijn intense violette kleur, intense geur en brede waaier aan toepassingen. Bij het koken wordt het bijvoorbeeld gebruikt om vis- en vleesgerechten op smaak te brengen. Lavendel heeft ook een kalmerende werking op medisch gebied, bijvoorbeeld bij slapeloosheid.
Basilicum
Is een integraal onderdeel van de meeste mediterrane keukens. Als keukenkruid wordt het vooral gebruikt om salades en sauzen te verfijnen. Basilicum wordt ook gebruikt als medicinale en sierplant, bijvoorbeeld voor keelpijn. Basil voelt zich het prettigst op een warme vensterbank rond de 20 graden.
Pepermunt
Pepermuntthee staat vooral bekend om zijn pijnstillende eigenschappen, vooral bij maagproblemen. Naast de helende werking is munt ook geschikt als smaakmaker voor vis- en vleesgerechten. Maar pas op: pepermunt verspreidt zich heel snel.
Peterselie
Is een van de meest populaire keukenkruiden. De bladeren mogen slechts kort worden verwarmd, omdat ze rauw de meeste smaak ontwikkelen. Peterselie geeft bouillons, sauzen, vlees en salade een bijzonder pittige toets. In de winter moet je ze in huis halen, omdat ze als gevoelig voor kou worden beschouwd.
Tuinkers
Onderscheidt zich door zijn hoge gehalte aan ijzer, calcium en vitamine C. In de keuken worden vooral de zaailingen gebruikt die al na een week zaaien rijp zijn. Ze worden gebruikt voor roomkaas en kwark spreads, maar ook voor warme gerechten zoals soepen of eieren. Omdat tuinkers uiterst zuinig is bij het kiezen van een plek om hem te planten, is hij ook geschikt voor de teelt in de winter, wanneer verse groenten schaars zijn.
Tijm
Wordt vooral in Zuid-Europa gebruikt als “gemakkelijk te onderhouden” keukenkruiden. In tegenstelling tot andere kruiden zoals peterselie, neemt de aromatische intensiteit toe bij het drogen. Het wordt gebruikt in soepen, sauzen en stoofschotels. Maar ook als geneeskrachtig kruid heeft het een sterke werking: tijm doet wonderen bij bronchitis en kinkhoest.
Dragon
Wordt beschouwd als een zeer intens kruid. Het wordt traditioneel gebruikt om ingelegde komkommers op smaak te brengen. Als keukenkruid past het goed bij gevogelte of gekookte vis. Dragon kan meerdere keren per jaar worden geoogst en is zeer geschikt om op het balkon te kweken als er voldoende waterafvoer is gegarandeerd.
Lavas
Is onmisbaar als keukenkruid bij het kruiden van soepen. Bovendien is het zeer koudebestendig en kan daarom ook in de winter worden gekweekt. Het genezende, regulerende effect op spijsverteringsproblemen is wereldberoemd in de kruidengeneeskunde.